中山火炬开发区企业咀香园：百年老字号“新意”十足，让世界爱上这口饼

  2000年，咀香园杏仁饼传统制作工艺被广东省人民政府列为第三批省级非物质文化遗产名录；2005年，咀香园健康食品（中山）有限公司被商务部授予“中华老字号”，是国内食品行业第一个拥有“中华老字号”的企业。

  咀香园拥有国内外先进的自动月饼机、杏仁饼生产线、曲奇机，各类产品生产均达到国内同行业的先进水平，生产四大系列产品（杏仁饼系列、月饼系列、中式饼系列、速食类系列）共60多个品种。

  近年来，咀香园通过创新赋能，持续增强老字号持续发展的动力。先后与华南理工大学、江南大学、广东省农业科学院等多家高校建立产学研合作关系，组建了咀香园企业博士后科研工作站、广东省焙烤食品工程技术研发中心等“一室、两站、三平台、四基地”的科技创新平台，打造焙烤行业科技公共服务平台，促进传统烘焙食品的产业升级。

  咀香园拥有发明专利30余项，科技成果鉴定10余项，各类科技奖励20余项，并牵头制定了《杏仁饼》团体标准、参与制定了《月饼》等6项国家标准和《莲蓉馅料》等6项行业标准，起草制定了广东省食品安全企业标准20余项，牢固掌握了焙烤食品行业的话语权，为企业自身乃至整个行业的产品生产提供了安全和质量保障。

  咀香园一直以来注重文化旅游资源的挖掘和利用。早在2004年，咀香园创建了“工业旅游”项目，把食品文化融入旅游文化之中。2012年成为中山市首家“国家AAA级工业旅游景区”。2023年5月1日，咀香园饼文化博览馆正式开馆，让游客零距离了解咀香园饼文化和体验百年非遗工艺。

  “咀香园饼文化博览馆的建成开放是公司工业旅游的再度升级，在‘拼经济促发展’的大背景下，咀香园今年前四个月实现了约48.8%的高速增长。”咀香园健康食品（中山）有限公司执行董事、总经理郭伟文表示，通过整合工业旅游资源，致力将咀香园打造成粤港澳大湾区，乃至全国知名的工业旅游示范点、新标杆，加快“老字号”品牌的高质量发展。

（图片来源：中山火炬开发区）

(责任编辑：陈楠)